因为长江所产鳗苗为“日本鳗”，它优于法国产的“欧洲鳗”、美国产的“美洲鳗”、印尼、澳大利亚产的“澳洲鳗”和菲律宾产的“菲律宾鳗”。不只价格有显着不同，并且合适我国饲养。为避免受饲养户在购买鳗苗时上当受骗，现将各种鳗苗的特征和瓣别办法介绍如下：日本鳗苗为长鳍型，全身通明，体较圆，尾柄上无黑色素胞、眼小，吻尖而长；欧洲鳗苗也为长鳍型，体圆，个别比日本鳗大约250%尾柄上有唾状黑色素胞，沿脊椎骨有一条赤色线通向尾部。眼大吻短，夜间灯火照耀腹部会发青光；美洲鳗体型缺少，眼凸出而小。其他同日本鳗；澳洲鳗体型较小。头部稍钝，尾部有星状黑斑。脊椎骨比日本鳗少7根~9根（为107根~110根）；菲律宾鳗尾柄上有星状黑色素胞，其他同日本鳗。日本鳗放在手掌上即敏捷作左右、上下曲折跳动，诱食后很快围在一同吃食。长至2克左右时，尾柄结尾呈现黑色素环；欧洲鳗在手掌上只能作左右平面曲折，头向上像蛇似举动。吃食不及日本鳗有生机，成长慢，怕热，27℃以上易逝世；美洲鳗近似日本鳗；澳洲鳗吃食能力强，像草鱼相同贪食，易胀死，成活率低；菲律宾鳗个别大，我国至今未展开饲养。将日本鳗放在0.4ppm丁烯溶液中1小时之后不会逝世。而其他种类鳗苗在1小时内会死去。
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